Una pizza leggera, fragrante e digeribile
La base comune delle nostre pizze sono le farine macinate a pietra con grano germinato vivo e aggiunta di farro monococco integrale.
Il processo di maturazione dell’impasto rende la nostra pizza digeribile e fragrante. L’alto contenuto di vitamine presenti nel germinato di grano, la fibra che regolarizza il flusso intestinale del cibo e l’assenza di grassi animali e vegetali, ne garantiscono un’alta qualità e un modesto contenuto calorico con un basso picco glicemico.
Contatti
050.6203117
Aperti dal lunedì al sabato
Orario 19:00-22:30
Prenotazioni e ordini
Chiama nei giorni di apertura dalle 17:30 in poi oppure clicca qui sotto.
Pisa, via Sighieri 5
Anche da asporto
Gusto a casa tua!
Qui trovarai qualche esempio dei piatti che abbiamo in menù. Ulteriori dettagli puoi chiederceli al telefono. Ordina le tue pizze e passa a ritirarle da noi in pizzeria. Non si effettuano consegne a domicilio.
La storia
Perché “Gusto al 129”?
Il primo locale che abbiamo aperto era in Via Putignano 129 a Pisa. Quel nome ci è rimasto nel cuore. Oggi siamo in una sede più grande di là d’Arno, in via Sighieri 5, zona Tribunale, pronti ad accogliervi!
15 minuti dalla Torre
Come raggiungerci
Siamo in centro nello storico quartiere San Francesco in via Ettore Sighieri 5.
A pochi passi dal Lungarno Mediceo e a soli 15 minuti a piedi dalla famosa Torre pendente, attraversando le vie del centro storico.
Pizza e birra
L'abbinamento ideale
Nel menù, accanto a ogni portata, abbiamo contrassegnato con un colore il miglior abbinamento con le nostre birre artigianali alla spina di Birra del Borgo.
Lisa
Reale Extra
Maledetta
Le Mura di Pisa
Arriva da noi con un percorso unico al mondo
Sali direttamente dalla Torre di Santa Maria, all’angolo di Piazza del Duomo, e cammina lungo il percorso di 3 chilometri che finisce proprio alle spalle della nostra pizzeria (discesa di Piazza delle Gondole).
2 spicchi
Gambero Rosso
Siamo nella nuova guida 2021 del Gambero Rosso tra le migliori pizzerie d'Italia.
Le materie prime
I nostri figli sono i primi consumatori della nostra pizza, quando scegliamo un ingrediente pensiamo a quanto farà bene oltre alla sua bontà. Per il condimento di base usiamo una salsa di pomodoro di altissima qualità, fatta solo con pomodori italiani che esalta il gusto della pizza con la sua peculiare dolcezza, olio di oliva extravergine, fonte di grassi monoinsaturi, come l’acido oleico, un prodotto salutare che apporta numerosi benefici al nostro organismo e mozzarella fiordilatte in acqua.
Sulle nostre pizze
Pomodoro San Marzano Dop, latticini freschi, prosciutto crudo toscano Dop, pacchetelle di "pomodori del Piennolo del Vesuvio Dop, filetti di alici di Cetara e acciughe cantabriche, filetto di tonno rosso e colatura di alici Riserva di Cetara, olio evo bio locale, guanciale di suino italiano locale, Pecorino Romano Dop e Grana Padano Dop...
Dal nostro menù
La nostra proposta prevede dei grandi classici e una selezione di gusti particolari frutto della stagionalità dei prodotti e delle avventure culinarie della nostra famiglia.
Capita che ci chiediate come ci è venuto in mente un certo accostamento di sapori, la risposta è che ci piace mangiare bene! Siamo curiosi e viaggiare è un modo per apprezzare la buona tavola e scoprire nuovi prodotti. La base comune delle nostre pizze è il processo di maturazione della massa che la rende digeribile e fragrante. L'assenza di grassi animali e l'utilizzo di olio di oliva extravergine, garantisce alta qualità e un basso contenuto calorico.
Amatriciana
salsa di pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte Doc, guanciale, pecorino romano Dop
tomato sauce, mozzarella, bacon, pecorino roman cheese
Campione
base pesto di pistacchio, pistacchio, prosciutto cotto, fiordilatte Doc
mozzarella, pistachio custard, baked ham, pistachios
Burrata
base pesto di basilico, fiordilatte Doc, mortadella con pistacchio, datterini rossi e gialli in acqua, burrata fresca intera
basilic custard, mozzarella, mortadella (meat pork) with pistachio, red and yellow tomato cherry, burrata cheese
Nutella e pistacchio
crema pasticcera, nutella, granella di pistacchio, Nutella nel bordo
pastry cream, Nutella, pistachios
Il processo della pizza di GUSTO AL 129
