GUSTO AL 129

Impasto a lunga maturazione
Ricerca dei migliori ingredienti
Un laboratorio dove il palato si concilia con il cuore

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Una pizza leggera, fragrante e digeribile

La base comune delle nostre pizze sono le farine macinate a pietra con grano germinato vivo e aggiunta di farro monococco integrale.

Il processo di maturazione dell’impasto rende la nostra pizza digeribile e fragrante. L’alto contenuto di vitamine presenti nel germinato di grano, la fibra che regolarizza il flusso intestinale del cibo e l’assenza di grassi animali e vegetali, ne garantiscono un’alta qualità e un modesto contenuto calorico con un basso picco glicemico.

Contatti

050.6203117

Aperti dal lunedì al sabato
Orario 19:00-22:30

Prenotazioni e ordini
Chiama nei giorni di apertura dalle 17:30 in poi

Pisa, via Sighieri 5

Anche da asporto

Gusto a casa tua!

Qui trovarai qualche esempio dei piatti che abbiamo in menù. Ulteriori dettagli puoi chiederceli al telefono. Ordina le tue pizze e passa a ritirarle da noi in pizzeria. Non si effettuano consegne a domicilio.

La storia

Perché “Gusto al 129”?

Il primo locale che abbiamo aperto era in Via Putignano 129 a Pisa. Quel nome ci è rimasto nel cuore. Oggi siamo in una sede più grande di là d’Arno, in via Sighieri 5, zona Tribunale, pronti ad accogliervi!

15 minuti dalla Torre

Come raggiungerci

Siamo in centro nello storico quartiere San Francesco in via Ettore Sighieri 5.
A pochi passi dal Lungarno Mediceo e a soli 15 minuti a piedi dalla famosa Torre pendente, attraversando le vie del centro storico.

Pizza e birra

L'abbinamento ideale

Birra del BorgoNel menù, accanto a ogni portata, abbiamo contrassegnato con un colore il miglior abbinamento con le nostre birre artigianali alla spina di Birra del Borgo.

Lisa
Reale Extra
Maledetta

Le Mura di Pisa

Arriva da noi con un percorso unico al mondo

Sali direttamente dalla Torre di Santa Maria, all’angolo di Piazza del Duomo, e cammina lungo il percorso di 3 chilometri che finisce proprio alle spalle della nostra pizzeria (discesa di Piazza delle Gondole).

Mura di Pisa

2 spicchi

Gambero Rosso

Siamo nella nuova guida 2021 del Gambero Rosso tra le migliori pizzerie d'Italia.

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Le materie prime

I nostri figli sono i primi consumatori della nostra pizza, quando scegliamo un ingrediente pensiamo a quanto farà bene oltre alla sua bontà. Per il condimento di base usiamo una salsa di pomodoro di altissima qualità, fatta solo con pomodori italiani che esalta il gusto della pizza con la sua peculiare dolcezza, olio di oliva extravergine, fonte di grassi monoinsaturi, come l’acido oleico, un prodotto salutare che apporta numerosi benefici al nostro organismo e mozzarella fiordilatte in acqua.

Sulle nostre pizze

Pomodoro San Marzano Dop, latticini freschi, prosciutto crudo toscano Dop, pacchetelle di "pomodori del Piennolo del Vesuvio Dop, filetti di alici di Cetara e acciughe cantabriche, filetto di tonno rosso e colatura di alici Riserva di Cetara, olio evo bio locale, guanciale di suino italiano locale, Pecorino Romano Dop e Grana Padano Dop...

il laboratorio di Gusto al 129

Dietro al bancone

Roberto Muscas di Gusto al 129

Roberto

Manager e pizzaiolo

Ho fatto tanti mestieri e fare la pizza è la cosa che amo di più. Ogni volta che impasto acqua farina e sale, si mescolano insieme tutte le città da cui ho appreso quest’arte: Roma e la sua fragranza leggera, l’oro del bordo e gli accostamenti di gusti insoliti e golosi; Londra e le mie prime pizze abbinate ai migliori vini italiani; Pisa che ospita oggi questo mio esperimento culinario, con gli ingredienti della sua antica e generosa terra.

Simona Marsicano di Gusto al 129

Simona

Responsabile di sala

Dal 2014 conduco Gusto al 129 insieme a mio marito. Veniamo da percorsi lavorativi molto diversi e abbiamo competenze che si sono rese complementari per la buona riuscita dell'attività e una passione comune per l'accoglienza e il buon cibo. Per anni mi sono occupata di formazione aziendale. Mi piace pensare che il cliente che entra in pizzeria si senta accolto come se entrasse in casa nostra, valorizzato con professionalità e cortesia, guidato nelle sue scelte per offrirgli un'ottima esperienza di gusto.

Dal nostro menù

La nostra proposta prevede dei grandi classici e una selezione di gusti particolari frutto della stagionalità dei prodotti e delle avventure culinarie della nostra famiglia.

Capita che ci chiediate come ci è venuto in mente un certo accostamento di sapori, la risposta è che ci piace mangiare bene! Siamo curiosi e viaggiare è un modo per apprezzare la buona tavola e scoprire nuovi prodotti. La base comune delle nostre pizze è il processo di maturazione della massa che la rende digeribile e fragrante. L'assenza di grassi animali e l'utilizzo di olio di oliva extravergine, garantisce alta qualità e un basso contenuto calorico.

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Il processo della pizza di GUSTO AL 129

Il processo della pizza di Gusto al 129

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